动词

1 会意。从肉从火。小篆字形，肉在火上烤。本义：烧烤，把去毛的兽肉串起来在火上薰烤。

2 同本义。

引证 炙，炮肉也。从肉，在火上。 《说文》。按，炮当作灼。 火傍作庶为炙字，凡傅于火曰燔，母之而加于火曰炙，裹而烧者曰炮。柔者炙之，乾者燔之。 《颜氏家训》 毋嘬炙。 《礼记 · 曲礼》。疏：“火灼曰炙。” 以烹以炙。 《礼记 · 礼运》 置匕首鱼炙之腹中。 《史记 · 刺客传》 有兔斯首，燔之炙之。 《诗 · 小雅 · 瓠叶》 饮醇酒，炙肥牛。 《乐府诗集 · 西门行》

例如 炙煿（烤爆。比喻受折磨）；炙肉（烤肉）；炙羊（烤羊肉）；炙鼠（烤鼠）；炙鱼（烧鱼）

英文 broil; roast;

3 烧灼人体。

引证 翼侯炙。 《韩非子 · 难言》 炙胡巫上林中。 《汉书 · 戾太子传》。注：“烧也。” 而况于亲炙之者乎。 《孟子》

例如 炙面（烧灼面孔）；炙灼（烧灼）

英文 burn body;

4 曝晒。

引证 野人有快炙背而美芹子者，欲献之至尊。 《与山巨源绝交书》

例如 炙灼（曝晒）；炙浪（烤人的热浪）；炙阳（让太阳曝晒）

英文 expose to the sun;

5 受熏陶。

引证 久仰芳名，无由亲炙。 《红楼梦》

英文 be nurtured;

6 中药炮制法之一。把药材与液汁辅料同炒，使辅料渗入药材之内。

引证 炙甘草八分。 《红楼梦》

英文 a way of make Chinese medicine;

名词

7 ◎烤熟的肉食 把吃剩的残羹冷炙，翻的各处都是。——《官场现形记》

英文 roast meat;