1 辨別滋味。通“嚐”。《禮記·曲禮下》：“君有疾，飲藥，臣先嘗之。”

2 試探﹑試驗。《左傳•襄公十八年》：“諸侯方睦於晉，臣請嘗之。”杜預•；注：“嘗，試其難易也。”

3 經歷。如：“艱苦備嘗”﹑“飽嘗戰禍”。

4 曾經。《論語•述而》：“子食於有喪者之側，未嘗飽也。”

5 古代秋天的祭祀之一。《詩經•小雅•；天保》：“禴祠烝嘗，于公先王。”毛亨•；傳：“秋曰嘗。”

6 姓。如秦代有嘗頞。