名词

1 象形。甲骨文字形作“牜”。中间一竖表示牛面，上面两竖加弯表牛角，下面两小撇表示牛耳。

2 牛属或近缘属的成员。哺乳动物，体型粗壮，角中空，由头骨向两侧呈大弧度伸出。力大，能耕田、拉车。中国产的以黄牛、水牛为主。

引证 牛，大牲也。 《说文》 坤为子母牛。 《易 · 说卦》 纯离为牛。 《左传 · 昭公五年》 东邻杀牛。 《礼记 · 坊记》 牛曰太牢。 《大戴礼记 · 曾子天圆》 牛田牧田。 《周礼 · 载师》。司农注：“牛田以养公家之牛。” 风吹草低见牛羊。 《乐府诗集 · 敕勒歌》 系向牛头充炭直。 唐 · 白居易《卖炭翁》 不数岁，田百顷，楼阁万椽，牛羊蹄躈各千计。 《聊斋志异 · 促织》

例如 耕牛（耕地用的牛）；牛酒（牛和酒）；牛旄（即旄牛尾）；牛性（牛的本性）；牛埭（用牛力拉船过堰）；牛领（牛的脖子）；牛具（耕牛和农具）；牛刀（宰牛的刀。常比喻大材器）；牛蓑（牛衣。泛指蓑衣）；牛骥同皂（牛与千里马同槽而食。喻愚贤不明；牛骥共牢）；牛后（牛的肛门。比喻从属地位）；牛眠地（合适的坟地）

英文 ox; cattle;

3 星名。牛宿的省称。

引证 吴之未灭也，斗、牛之间常有紫气。 《晋书 · 张华传》

英文 Sagitturius;

4 姓。

形容词

5 ◎比喻性格执拗或倔犟 。

例如 牛心左性（头脑顽固，性情偏执）；牛劲。也喻其温顺、迟钝、笨拙、力气大。如：笨牛；大牛。

英文 stubbornness; obstinacy;