名词

1 形声。从牛，从生。本义：古代供祭祀用的全牛。

2 同本义。

引证 牲，牛完全也。 《说文》。按，牛完全当为字之训。 全曰牲，伤曰牛。 《谷梁传 · 哀公元年》 始养之曰畜，将用之曰牲，是牲者，祭祀之牛也。 《周礼 · 庖人》注 用大牲。 《易 · 萃》。郑注：“大牲，牛也。” 礼不卜常祀，而卜其牲日。牛卜日曰牲。 《左传 · 僖公三十一年》

例如 牲体（古时祭祀用的牺牲的躯体）；牲礼（祭祀时的用牲之礼）；牲玉（供祭祀用的牺牲和玉器）；牲事（古代祭祀中有关准备牺牲的事）

英文 cattle sacrifice;

3 泛指供祭祀、盟誓及食用的家畜，包括牛、羊、豕、马、犬、鸡等。

引证 掌牧六牲。 《周礼 · 牧人》 牺牲玉帛，弗敢加也。 《左传 · 庄公十年》

例如 牲犊（古代诸侯向天子供膳的小牛）；牲饩（所献赠的活的牛羊豕）；牲醪（牲体）；牲头（祭祀用的牲畜之头）；牲糈（祭祀用的牲畜和精米）；牲币（牺牲和币帛）；牲号（牺牲的名号）

英文 animal sacrifice; livestock;

4 指野生动物。

引证 是故为礼以奉之：为六畜、五牲、三牺，以奉五味。 《左传 · 昭公二十五年》

英文 wild animal;

5 通“腥”。生的肉食。

引证 凡诸侯之礼，上公五积…鼎簋十有二，牲三十有六，皆陈。 《周礼 · 掌客》

英文 flesh;