名词

1 会意。从羔，从美。古人的主要肉食是羊肉，所以用“羔”“美”会意，表示肉的味道鲜美。用肉或菜调和五味做成的带汁的食物。《说文》：“五味和羹。”按：上古的“羹”，一般是指带汁的肉，而不是汤。“羹”表示汤的意思，是中古以后的事情。

2 调和五味的汤。

引证 一箪食，一豆羹，得之则生，弗得则死。 《孟子 · 告子上》 （颖考叔）对曰：“小人有母，皆尝小人之食矣，未尝君之羹，请以遗之。” 《左传 · 隐公元年》

英文 tick soup;

3 煮熟带汁的蔬菜也叫羹。

引证 藜藿之羹。 《韩非子 · 五蠹》

例如 菜羹（煮熟的菜，加上米屑，古代贫者所食）；羹食（羹汤和饭）；羹粥（菜羹和稀饭）；羹藜（煮野菜羹。泛指饮食粗劣）

英文 vegetable soup;

4 汤。

英文 soup;