1 形聲。從酉（ yǒu ），襄聲。本義：做酒，釀造。

2 同本義。原專指釀酒，後也指利用發酵作用釀造蜜、醋、醬等。

引证 釀，醞也。作酒曰釀。 《說文》 米麥所作曰釀。 《三蒼》 黑黍舂來釀酒飲。 唐 · 曹鄴《田家效陶》 釀泉爲酒。 宋 · 歐陽修《醉翁亭記》

例如 醞釀（造酒的發酵過程）；釀米（釀酒的米）；釀具（釀酒的器具）；釀秫（用秫黍釀酒）；釀製（釀造）；釀糯（以糯米釀酒）

英文 make wine; brew;

3 醞釀，逐漸形成。

引证 早難道救冤反把冤釀。 朱寉《十五貫、廉訪》

例如 釀雪（空中水蒸氣逐漸凝聚而形成爲雪）；釀寒（逐漸釀成寒冷的天氣）；釀禍（釀成禍患）；釀亂（釀成禍亂）

英文 ferment;

4 嬌寵。

引证 素日皆是你們這些人把他釀壞了，到這步田地還來解勸 《紅樓夢》

英文 indulge;

名词

5 ◎酒。

引证 伶人傾家釀。 《晉書 · 何充傳》

例如 佳釀（好酒）；釀肆（酒坊；酒店）

英文 wine;